Il legname di castagno posato a croce in posizione verticale all’infuori del perimetro delle tettoie. Per l'estrazione del tannino spesso si truciolava il castagno e lo si faceva bollire, noi invece dovevamo levare il tannino esponendo il legname alle intemperie e bagnandolo spesso, annaffiandolo dall’alto. Questa operazione permetteva al castagno di liberarsi del tannino ed evitare che uscisse dai mobili finiti mostrando macchie nere. Questa stagionatura aveva una durata di due anni.